凉拌西瓜皮
五类人最好不要吃西瓜
肝病患者宜多吃西瓜
中国中医科学院医史文献研究所 庄乾竹
西瓜是夏日里的消暑佳品，在酷热时节，吃上两块汁甜味美的西瓜，顿时会觉得清凉解渴、暑意顿消。然而大多数人在吃完瓜瓤后，都会将西瓜皮扔进垃圾桶，非常可惜。其实，西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。
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西瓜皮味甘性凉，晒干后的西瓜皮可制成中药“
西瓜翠衣”，具有良好的清热解毒作用，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、
泌尿系感染等多种疾病。新鲜的
西瓜皮除含丰富的维生素(
维生素产品，
维生素资讯)和烟酸外，还有多种有机酸及钙(
补钙产品，
补钙资讯)、磷、铁(
补铁产品，
补铁资讯)等矿物质，同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
夏季高温时节，人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适。患者可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净。将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。此外，
西瓜皮还具有较好的解酒作用，盐渍瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。
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这里再给大家介绍几种简单的瓜皮吃法，不妨一试：
1.削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱
油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
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2.将去皮切成的小块或瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、做成的汤不仅色味俱佳，还能消暑利尿。
3.把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2—3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻
油等佐料搅拌，即可食用。
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4.将去青皮的瓜皮切成薄片放在碗里，上铺火腿片，加上调料上锅清蒸，味道鲜美，清香四溢。
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