婴幼儿，特别是12周以内的婴儿，是以母乳喂养为主的，如果母亲在摄入高蛋白(
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蛋白补充资讯)饮食的同时，再食用过量的味精，就会有大量的谷氨酸通过乳汁进入婴儿体内。谷氨酸钠能与婴幼儿
血液中的锌(
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补锌资讯)发生特异性结合而生成不能被机体吸收利用的谷氨酸锌。生成物会随着尿液排出，从而导致婴幼儿缺锌。使婴幼儿出现味觉变差、厌食、智力减退、生长发育迟缓以及性晚熟等不良后果。因此，分娩3个月之内的母亲和幼儿食用的菜中不加或不过多地加味精为好。 编辑（扎加）
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