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中老年人补钙食物,你的菜篮子里有这些食物吗?

来源:天天营养 2017-9-22 17:13:02 作者:晓晓


曾经有营养调查结果显示,我国居民普遍缺钙,特别是婴幼儿、少年儿童、孕妇和中老年人。我们知道可能会导致多种疾病,而这其中,中老人缺钙的症状则相较更为严重。所以补钙对于中老年人来说至关重要,那该怎么补呢?俗话说药补不如食补,那么中老年人补钙食物都有哪些呢?

中老年人补钙食物-58

钙对人体的作用

在了解中老年人补钙食物之前,我们一定要先来看看钙对人体的作用。只有这样,我们才能更清晰的认识到补钙的重要性,特别是中老年人补钙的重要性。

钙是人体所不可或缺的营养素之一,如果没有钙,根本就不会有生命的产生。钙是人体内含量最丰富也是最重要的矿物质,参与人体整个生命过程,是人体生命之本。对人体健康具有多方面的作用,从骨骼形成、牙齿生长发育、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等,可以说生命的一切运动都离不开钙。

每天摄入钙量足够,才能维持人体正常的新陈代谢,增强人体对生活环境的适应力。钙能增强人的耐力,使人精力充沛,心理稳定。体内钙充足,才能有效预防脑溢血、癌症和心脏病的发生,有利于健康长寿。

在成年以后,人体就慢慢进入了负钙平衡期,即钙质的吸收减少、排泄加大。中老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。正常人的血钙维持在2.18-2.63毫摩尔/升(9-11毫克/分升),但对于60岁以上的老年人,由于生理原因,老年人甲状旁腺激素长期代偿性增高,引起了“钙搬家”,使血钙增高。这样测量结果就不能真实反映体内钙的含量,因此,要进行骨密度测量。

中老年人缺钙的症状

一般来说,中老年人可自诊的症状有老年性皮肤病痒、脚后跟疼、腰椎、颈椎疼痛、牙齿松动、脱落。明显的驼背、身高降低、食欲减退、消化道溃疡、便秘、多梦、失眠、烦躁、易怒等。

1、骨质疏松:缺钙使得骨密度降低、骨量减少,导致骨质疏松,易引起骨折。

2、由于体内钙分布紊乱,血管壁钙含量升高,导致血管弹性降低,引发高血压和动脉硬化,继发冠心病及脑血管疾病等。

3、钙的代谢障碍与内分泌功能失调可引发糖尿病。

4、关节部位可因缺钙而致抗病能力下降,易患风湿及风湿性关节炎、关节积水;缺钙还可继发骨质增生于颈椎、腰椎、膝关节、足跟等部位。

5、缺钙可使神经兴奋,造成失眠、肌肉痉挛、抽搐等。

中老年人补钙食物-75

重点!中老年人补钙食物来啦!

1、牛奶

牛奶含钙量高,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,能促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

推荐食谱:牛奶蛋黄汤

做法:准备蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精。随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。其豆制品也是补钙的良品。不过需要注意的是豆腐不可与菠菜同吃。因为菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,妨碍人体对钙的吸收。因此,豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。

推荐食谱:鱼粉香菇肉丝豆腐汤

做法:准备菇50克,肉丝100克,豆腐250克,按常规烧煮成汤,用生粉勾芡,同时加入鱼粉25-30克,胡椒粉适量,烩匀,即可服食。

3、海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙。是中老年人补钙食物的不错选择。

推荐食谱1:虾皮豆腐汤

虾皮50克,洗净后泡发;嫩豆腐200克,切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙,常食有效。

推荐食谱2:凉拌海带

做法:干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。将海带切成寸段,用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。准备味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。胡萝卜、红椒切成丝,将海带丝、胡萝卜丝、红椒丝放在一起。锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。葱姜铲出弃之不用。将炸好的油,趁热倒入菜中。再将调好的碗汁倒入菜中。最后拌匀撒熟芝麻即可。

4、动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。同样也是非常不错的中老年人补钙食物。

推荐食谱:猪骨黄豆粥

做法:准备猪排骨150克,黄豆50克,盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净,文火中煨1小时,将排骨放入同煮数沸后,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黄豆煮至烂熟为宜。

5、黑木耳

黑木耳除了降血压功效外,补钙能力也很强。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质的功能,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

推荐食谱:香干慈菇木耳烩肉丝

做法:准备香干4块,猪肉150克,洗净后切成丝,慈菇100克,剔净洗后切成片,黑木耳15克,清水发泡后捡净,按常法烩炒服食。不仅口味可人,而且有很好的补养作用,还可补充足够的钙。

此外,蔬菜中也有许多高钙的品种。如雪里蕻100克含钙230毫克;芥菜、小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。还有像芝麻酱、海参、紫菜、黑豆等也都是很不错,也很常见的中老年人补钙食物。

你菜篮子都有哪些中老年人补钙食物呢?如果没有的话,就赶紧把这些食物通通加入吧。当然了,除了饮食,平时适当的运动,锻炼身体也很重要哦。

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