健康时报特约专家 庄乾竹
芹菜不仅营养丰富，而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用，因此深受人们的青睐。
芹菜常被分为水芹、旱芹两种，
水芹主要产于南方，我们在北方吃到的芹菜主要是旱芹。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。
水芹保肝抗结核现代研究表明：
水芹含多种氨基酸(
氨基酸产品，
氨基酸资讯)、挥发
油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。
水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力(
免疫力产品，
免疫力资讯)和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些
水芹。
英国科学家研究发现，食用
水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌(
抗癌产品，
抗癌资讯)。此外，
水芹还对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用，如
泌尿系感染者，可取水芹500克，去叶留梗，捣烂取汁，凉开
水送服，每次服30毫升，每日2～3次。
旱芹降血压降血脂旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发
油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用，旱芹的
水提取物有降低血脂（总胆固醇、低密度脂蛋白(
蛋白补充产品，
蛋白补充资讯)胆固醇、甘
油三酯）的作用；芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用；旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对
前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合
高血脂、
高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。
需要特别提醒大家的是，多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，有杀精作用，因而芹菜又被称为“精子杀手”。因此，青年男性，尤其是近期准备做爸爸的朋友应与芹菜暂时保持距离。
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